طريقة عمل اللحمة المشوية في الفرن ~

•.

ستيك اللحم مع الخردل المكونات خمس قطعٍ من ستيك اللحم. ملعقة كبيرة من الخردل. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف كوب من مرق اللحم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. كميّة من البروكلي للتزيين. طريقة التحضير نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة. نوزع الفلفل الأسود والملح على قطع الستيك من الجهتين. نضع قطع الستيك في صينية. نضع الصينية في الفرن ثم نقلّبها من الجهتين لمدّة ثلاث دقائق حتى تكتسب اللون البني. نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً حتى يبرد الستيك قليلاً. نضع الزبدة في قدر صغير على النار حتى تذوب. نضيف مرق اللحم والخردل للزبدة المذابة، ونُقلّب المكوّنات جيداً لمدة دقيقة حتى نحصل على صوص متماسك ثمّ نزيله عن النار. ندخل قطع الستيك في الفرن مرّةً أخرى لمدة دقيقة. نضع الستيك في طبق التقديم، ثمّ نسكب فوقها الصوص ونزيّن الطبق بكميّةٍ من البروكلي. شرائح اللحم بالليمون والكاتشب المكونات أربع شرائح من فيليه اللحم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الخردل. ملعقة كبيرة من الكاتشب. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بصلة خضراء مفرومة فرماً ناعماً. طريقة التحضير نضع شرائح اللحم بين الورق المشمع ونطرقه بمطرقة اللحم حتى نحصل على السماكة المطلوبة. نضع الزيت والزّبدة في مقلاة على النار حتى تذوب الزبدة. ندهن شرائح اللحم بكميّةٍ مناسبة من مزيج الزبدة والزيت من الجهتين. نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة. نضع شرائح اللحم في صينية داخل الفرن، ونقلّب لمدّة دقيقتين حتى تكتسب اللون البني. نزيل شرائح اللحم من الفرن ونضعها في مكان دافئ. نضع البصلة المفرومة في مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف القليل من الزيت والزبدة، ونقلّبها ثم نضيف عصير الليمون والخردل والكاتشب ونقلب المكونات جيداً لمدة دقيقة. نضيف البقدونس المفروم لخليط البصل ونحركه مع المكونات جيداً. نضع شرائح اللحم في طبق التقديم ثم نسكب الخليط فوق شرائح اللحم ونقدّمه.

للمزيد من مواضيعي