عمل محشي البصل والبطاطا بالخضار

محشي البصل والبطاطا بالخضار المكونات:
*بصل حجم كبير حسب عدد الاشخاص (انا استخدمت كيلو )نقشر البصل ثم نشق بشكل طولي من المنتصف
نغلي الماء ونضع فيها البصل ونسلقها لمدة عشر دقائق ثم تفك طبقات البصل (نسلقها كما نسلق الملفوف) نضعها بالمصفاة ونتركها لتبرد
*٦ حبات بطاطا (نقشر البطاطا ونحفرها ثم نسلقها نص سوا او نقليها نص قلية حسب الرغبة)
للحشوة :
كوب ونص رز مصري مغسل ومصفى
نص باقة شومر (شبت)
نص باقة بقدونس
نص باقة كزبرة
بصلة
٢ حبة بندورة او طماطم
ربع كوب عصير ليمون (حامض)
ملعقة كبيرة نعناع يابس
ربع كوب زيت زيتون
ملح
البهارات(بابريكا/بهارات مشكلو/فلفل اسود)
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
نغسل الخضار جيدا ونصفيها ونفرمها فرما ناعما ونضيف لها الرز والبهارات والزيت ودبس الرمان ونخلطهم حتى تتجانس المكونات ثم نضعم بمصفاة(نحتفظ بالسوائل للطبخ)
نحشي شرائح البصل ونلفها كالرول ثم نحشي البطاطا نضع البصل والبطاطا في صينية ونغمرها بالصوص وهي عبارة عن( سائل الحشوة نضيف عليه ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم وملح وملعقتان كبيرتان دبس الرمان وملح وماء حسب الحاجة) ثم نغطيها ونضعها بالفرن على اعلى درجة من تحت عندما يبدؤوا بالغليان نخفف الحرارة ونتركهم على نار هادئة لمدة ساعتين

للمزيد من مواضيعي