طريقة عمل المقلوبة

[فنتآستكـ]

السلام عليكم
احببت ان اقدم لكم طبق المقلوبة المعروف
وانتم تعرفون ان المقلوبه لها طرق مختلة نوعا ما و لكنها مهما اختلفت فهي طبق مميز و شهي

المقادير
دجاجة مسلوقة
مرق دجاج ( لكل كأس أرز كأسين من المرق )
أرز و هنا استخدمت 3 أكواب متوسطات الحجم من الأرز الطويل
بصل مقطع مربعات صغيرة
ثوم مقطع اعواد رفيعة
حبة بندورة ( شرائح )
حبتين الى ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح دائرية
حبتين باذنجان مقطع شرائح دائرية أو حسب الرغبة
بهارات أرز
رشة قرفة
و عموما البهارات حسب الرغبة
يمكن اضافة الفلفل الأسود
الماجي
الزعفران أو الكركم ( العصفر )
ملح
حبة مستكة
زيت للقلي
معلقة سمن أو زبدة
لوز محمر للتزين


الطريقة

اولأ نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( نضيف ورق الغار و الهيل و القرنفل و القرفة الحب الى المرق لتعطيها الطعم و الرائحة الشهية .

نغسل الأرز جيدا و نقعه حوالي الخمس دقائق ثم تصفينه






نقوم بتتبيله بالبهارات المناسبة و العصفر ( الكركم ) و نضع القليل من الزيت و نقلبه حتى نرى اذا كانت البهارات تكفي ام نحتاج الى بهارات أكثر


نقلي كل من البطاطس و الباذنجان بحيث تكون البطاطس مشقرة
و نشوح البصل بالزيت



بعد ذلك يأتي دور وضع جميع المكونات في الطنجرة

ندهن قاع الطنجرة بقليل من السمن و نضع حبة المستكة و رشة قليلة من الأرز

ثم نضع البندورة الحلقات على السمن


و نرتب قطع الدجاج أعلى البندورة و تكون مقلوبة


ثم نوزع عليها البصل و الثوم و البطاطس و الباذنجان بالتساوي في جميع الطنجرة




ننثر الأرز على المكونات و لابد ان يكون مستوي في جميع الاتجاهات



و هناك خطوة من ابتكاري هي قبل أن اضع المرق اضع الطنجرة على النار حتى تستوي البندورة و تحمر الدجاج


ثم نصب مقدار المرق المناسب على الأرز

و نترك النار مرتفعه الى ان تغلي المكونات و نخفض النار و نغطي الطنجرة و نتركها حوالي الربع ساعة بعدها نكشف عنها بحيث تكون ناضجة و نقلبها في طبق مناسب و نترك الطنجرة عليها مقلوبة حوالي من ربع ساعلى الى نصف ساعة حتى تأخذ المكونات شكل القالب و بعد ذلك نبعد الطنجرة بحذر و تزين باللورز المحمر و شرائح الليمون و البقدونس و الخس و انا اضفت أيضا الفليفلة الحمرة و الف صحتين على قلوبكم عزيزاتي

و تقدم مع السلطة و اللبن

[العهود]

الذ طبخة وازكاها

[لحن الوفا]

الذ طبخة خصوصا مع السلطة

[إيمان]

•.




جريتي ريقي يا جميلتي

[سيدة الورد]

اكلة خرافيةولذيذة

[رقة انثى]

الذ طبخة بالعالم

[وَدْق.]

ألذ طبخه أتقنها !
تسلم يمناك
لاعدمتك
لروحك الجوري
.

[عزة رجل]

المقلوبه طبق شهي ورائع

سلمت يداك هدوء الثلج

[مشآعر]

شهية المقلوبة

يسلمو الايادي عالنقل المميز

[خ ــقــه]

وصفه عجيبه

[خــفــوق~]

روعه~

[احساس خجولة]

المقلوبة طبخة شهية

يسلموووووو

[احساس انثى]

يعطيك العافيه

طرح اكثر من رائع ..

[إكليل الورد]

يسلمووو ع الوصفه

[الفاتنة]

تسلمم هالانامل
ماننحرم wardew2350

[سحر الأنوثة]

يـسـلـمـووو ع الـوصـفـه

[» عــطــر -♕]

يعُطيِيكَ العآفيةِة طِرحَ رآئعَ وُمميزَ
تسلِمَ يمنآآكَ عَ الآنتفآآء الجمِيلَ
بنتظآآرَ جديُدكَ بُكلَ شوًوِقَ يآلغلآ
كِلَ الودَ والتقِديرَ لـ سموَوكٍـ